Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| uova | : | 4 |
| zucchero | : | 4 cucchiai |
| mascarpone | : | 400 gr |
PROCEDIMENTO
Montare i tuorli delle uova con lo zucchero fino a farli diventare bianchi, aggiungere il mascarpone e mescolare. Montare a neve gli albumi e incorporare delicatamente e gradualmente ( utilizzare una forchetta con un movimento dal basso verso l'alto) al mascarpone. Conservare in frigorifero e, se si vuole che la crema rimanga spumosa, servire nel giro di poche ore. E' possibile sostituire una parte di mascarpone con altrettanta ricotta.