Crema

Ricetta di nonna Iolanda, per 4 persone

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In un tegame di alluminio ocol fondo spesso mescolare lo zucchero con la farina, quando gli ingredienti sono mescolati aggiungere un uovo intero e un tuorlo e mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Sempre mescolando aggiungere il latte che, inizialmente, deve essere incorporato con gradualitā. A piacere aggiungere un pezzetto di buccia di limone e porre sul fuoco medio-alto senza mai smettere di mescolare. Quando la crema comincia a bollire abbassare il fuoco e, se il tegame č adeguato, č sufficiente mescolare solo di tanto in tanto. Se, al momento del bollore, la crema risultasse troppo dura č possibile aggiungere un po' di latte anche freddo.