Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | |
| olio | : | |
| radicchio trevigiano | : | 3-4 |
PROCEDIMENTO
Tagliare a metà o in quattro parti (dipende dalle dimensioni) i radicchi, lavarli e scolare l'acqua in eccesso. Riscaldare una bistecchiera, ungerla con un velo di olio e appoggiarvi sopra i radicchi anche molto fitti. Cuocere a fuoco medio e con un coperchio appoggiato sopra ad essi per evitare che secchino troppo; rigirarli a metà cottura. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dei radicchi. Adagiare i radicchi sopra un piatto da portata, salarli e cospargerli di olio. Servire sia tiepidi che freddi.