Garganelli fil di fumo

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

burro:1 noce
pepe nero macinato:
parmigiano grattugiato:50 gr
garganelli all'uovo:320 gr
speck:100 gr
olio:
panna da cucina:100 gr
provola affumicata:50 gr

 

PROCEDIMENTO

Tagliare lo speck a striscioline e rosolarlo per pochi minuti in poco olio, aggiungere la panna e il burro. Cuocere i garganelli in abbondante acqua, scolarli e versarli nella padella col sugo; aggiungere la provola tagliata a cubetti e il parmigiano. Amalgamare per pochi minuti sul fuoco e servire con una grattugiata di pepe.