Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | |
| burro | : | |
| parmigiano grattugiato | : | |
| ingredienti per | : | mezza dose di Besciamella |
| insalata belga | : | 4 |
PROCEDIMENTO
Lavare e tagliare a metà l'insalata belga; lessarla (o cuocerla a vapore) per pochi minuti soltanto per ammorbidirla e metterla a scolare nel colapasta con il taglio girato verso il basso. Preparare la besciamella e farne un leggero strato sul fondo e sui bordi di una teglia da forno. Disporre l'insalata belga, con il taglio rivolto verso l'alto, sopra alla besciamella, finire con la rimanente besciamella. Cospargere di parmigiano grattugiato e terminare con alcuni fiocchetti di burro. Mettere in forno preriscaldato a 200° a gratinare finchè la besciamella non cominci a prendere colore.