Ricetta di nonna Faustina, per 10 persone
INGREDIENTI
farina | : | 300 gr |
uova | : | 2 |
zucchero | : | 200 gr |
burro | : | 50 gr |
Brandy | : | |
pinoli | : | 2 cucchiai |
uva sultanina | : | 1 manciata |
gherigli di noci | : | 1 manciata |
limone | : | mezzo |
lievito vanigliato | : | 1 bustina |
mele | : | renette 1 kg |
PROCEDIMENTO
Mettere a bagno l'uvetta nel Brandy allungato con un po' di acqua per almeno un quarto d'ora. Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tagliarle a fettine sottili, versarle in una teglia capace, bagnarle con il succo del limone, rigirarle e tenerle da parte. Nel mixer mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, le uova, il burro, un pizzico di sale; eventualmente ammorbire l'impasto, che deve essere abbastanza fluido, con poco latte. Strizzare l'uva e mescolarla alle mele assieme ai pinoli; versare sulle mele l'impasto prelevato dal mixer, mescolare e versare in una tortiera ricoperta di carta da forno cercando di formare uno strato più o meno omogeneo. Cospargere la superficie con le noci tritate mescolate ad un cucchiaio di zucchero. Mettere in forno preriscaldato e cuocere a 180° per almeno 50-60 minuti. Prelevare la torta dallo stampo, togliere subito e delicatamente la carta da forno aiutandosi con una spatola e fare raffreddare sopra una griglia. A piacere si può cospargere di cannella.