Ricetta di nonna Iolanda, per 4 persone
INGREDIENTI
| burro | : | |
| tagliatelle all'uovo | : | 320 gr secche |
| parmigiano grattugiato | : | |
| ingredienti per | : | Besciamella (mezza dose o pił) e Ragł |
PROCEDIMENTO
Preparare il Ragł e la Besciamella (vedi ricetta Tagliatelle col ragł) cuocere al dente le tagliatelle e condirle con quasi tutto il ragł e metą besciamella. Spalmare il fondo e le pareti di una teglia da forno con poca besciamella, versare le tagliatelle condite, versare sulla superficie il rimanente ragł, ricoprire con fiocchetti di besciamella e teminare con una bella grattugiata di parmigiano e pezzetti di burro. Mettere in forno preriscaldato a 200° fino a che non si formi una crosticina dorata.