Penne all'arrabbiata

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

sale:
olio extravergine di oliva:mezzo bicchiere
aglio:1-2
pomodorini pelati:1 scatola
penne:400 gr
basilico:5-6 foglie
peperoncino piccante:2-3

 

PROCEDIMENTO

In una padella fare insaporire l'aglio tagliato a pezzetti e il peperoncino sbriciolato nell'olio. Togliere l'aglio e versare i pelati e il sale; fare restringere rapidamente e a fuoco spento aggiungere il basilico. Cuocere le penne e, dopo averle scolate, farele saltare nella padella con il sugo. VARIANTE: si possono sostituire i pelati con 500 gr di pomodorini vesiuviani (tagliati in quattro parti, privati dei semi e ben scolati) che andranno fatti appena appassire a fuoco vivo.