Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
sale | : | |
olio extravergine di oliva | : | mezzo bicchiere |
aglio | : | 1-2 |
pomodorini pelati | : | 1 scatola |
penne | : | 400 gr |
basilico | : | 5-6 foglie |
peperoncino piccante | : | 2-3 |
PROCEDIMENTO
In una padella fare insaporire l'aglio tagliato a pezzetti e il peperoncino sbriciolato nell'olio. Togliere l'aglio e versare i pelati e il sale; fare restringere rapidamente e a fuoco spento aggiungere il basilico. Cuocere le penne e, dopo averle scolate, farele saltare nella padella con il sugo. VARIANTE: si possono sostituire i pelati con 500 gr di pomodorini vesiuviani (tagliati in quattro parti, privati dei semi e ben scolati) che andranno fatti appena appassire a fuoco vivo.