Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| uova | : | 6-8 |
| sale | : | |
| olio | : | 2-3 cucchiai |
| cipolla bianca | : | 2-3 grosse |
PROCEDIMENTO
In una padella antiaderente versare l'olio e le cipolle tagliate a fettine sottili. Salare e cuocere a lungo tenendo il fuoco basso e quando le cipolle sono ben appassite e morbide alzare il fuoco e rosolare pochi minuti senza farle colorare; riabbassare il fuoco. In una terrina sbattere le uova e versarle sulla cipolla mescolando senza interruzzione finchè l'uovo cominci ad addensare; schiacciare la frittata e appena il fondo è solidificato rovesciarla aiutandosi con un coperchio. Finire di cuocere l'altra parte senza fare indurire la frittata