Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| zucchero | : | |
| cannella in polvere | : | |
| vino bianco secco | : | |
| pere | : | 4 |
PROCEDIMENTO
Ricoprire il fondo di una teglia da forno con un dito di vino assieme a pochi cucchiai di zucchero e alla cannella. Disporre la pere lavate ma non sbucciate "in piedi" una vicino all'altra e bucherellarle con una forchetta. Mettere in forno a 200° e cuocere a lungo finchč le pere, trapassate con una forchetta, non offrano pił resistenza: il tempo di cottura dipende dalla qualitą e dalla maturazione delle pere e comunque serve pił di un'ora. Se il sugo restringe troppo aggiungere altro vino o abbassare il forno se la punta delle pere comincia ad annerire. Servire tiepide o fredde praticando un taglio su cui verrą versato un po' di sugo.