Ricetta di nonna Maria, per 4 persone
INGREDIENTI
| olio extravergine di oliva | : | |
| aglio | : | 2 spicchi |
| prezzemolo | : | |
| carciofi | : | 4 |
PROCEDIMENTO
Togliere le foglie esterne e i gambi ai carciofi; tagliare a metà i carciofi, sbucciare la parte più tenera dei gambi e lavare la verdura. Per non farla annerire si può usare del succo di limone. Disporre i mezzi carciofi e i gambi in una padella con un po' di olio, cospargere i carciofi con prezzemolo tritato e alcune scaglie di aglio, salare, aggiungere sul fondo della padella alcune cucchiaiate di acqua e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando i carciofi non diventino teneri e i fondi rosolati. Il prezzemolo può essere sostituito con la menta.